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揭三大美資漢堡租鋪策略攻核心區逾3000呎巨鋪月租25萬至70萬

貴價漢堡包動輒賣半百至逾百元,依然雄霸市場,美資漢堡亦有趁淡市及疫市下擴張,搶租核心區鋪,吼準面積至少3000方呎,甚至近萬呎的巨鋪,月租由25萬至70萬不等,平均呎租少於100元。


美資漢堡成為疫市租鋪生力軍,她們主攻面積逾3000呎鋪位,月租由25萬至70萬不等,當中並以3000至6000多呎、月租40萬至50多萬最受捧。根據本報統計,市場上巨頭、「五兄弟」之稱的FIVE GUYS,現時承租6個據點,面積由3000呎至9681方呎不等,月租由25萬至70萬,月租支出共290萬;另一巨頭SHAKE SHACK(下稱SS)亦承租6個據點,面積由3000呎至5900方呎不等,月租由25萬至60萬,旗下6個據點每月支出共280萬。


兩巨頭各擁六個據點


售賣貴價漢堡包的過江龍,近年攻港,最先到來的是SHAKE SHACK(下稱SS),早於2018年春季落戶中環國金中心商場,開設首家分店,連續數月大排長龍,人龍不乏內地客,接着,有「五兄弟」之稱的FIVE GUYS(下稱FG)FG,亦在灣仔莊士敦道60號地鋪開店,同樣長龍不斷。


代理透露,儘管兩家過江龍嘗了甜頭,惟2018年至2019年6月之前,鋪市暢旺,食肆要覓核心區巨鋪,始終不易,惟2019年6月以後,由政治事件引發動亂愈演愈烈,漢堡亦起勁租鋪,SS早於2019年底之前擴張至5家分店,除了中環國金、金鐘太古廣場,銅鑼灣時代廣場,並向九龍進發,分別在尖沙嘴海港城及九龍站圓方開店,並於2020年4月,疫市下進駐沙田新城市廣場。


新競爭者加入 平租中環鋪


FIVE GUYS亦不示弱,在動亂時,分別進駐中環萬年大廈,北角新落成商廈港匯東、尖沙嘴 K11 Musea,其中該集團於2019年10月,開設中環第三家分店,最惹矚目,面積近萬呎(建築面積9681方呎),月租70萬,打造全港最大漢堡店,當時業界指租金平,較HMV舊租100萬減幅30%。


隨之而來疫市,鋪租低度未算低,新競爭者Aussie Grill by Outback(下稱AG)加入市場,並以40萬承租中環核心旺段娛樂行巨鋪,建築面積逾5000方呎,叫好兼叫坐。日前本報記者巡視中環店,見FS近萬呎的據點,中午一時有70多位堂食顧客,AG同一時段卻有90多位堂食客。


疫市下,漢堡店反應不比從前,有代理透露,AG雖然租得好據點,不過,始終時勢不同,開業時遇上「健身群組」爆發,不像SS及FG年前有大排長龍場面。經營AG的為OUTBACK STEAKHOUSE,該集團商業總監曹玉萍則說,隨着疫市改善,近月生意漸穩定,未來鎖定在銅鑼灣、灣仔、尖沙嘴及旺角開店。


AG曹玉萍:打好基礎一步步來


她續說,不過,集團租鋪開店策略並不急進,只是一步步來,最重要找到心議據點,打好基礎。「做好一件事,比完成一件事來得重要」,就像集團旗下的OUTBACK STEAKHOUSE,90年代來港,一直穩步拓展,現時生意十分穩定。


FIVEGUYS:鎖定進軍香港


她看好市場,麥當勞雄踞大眾化市場,來港30多年,坐擁300多家分店,惟當顧客想吃出一些變化,吃得更好,這就是『升級版』市場所在。


本報就租鋪策略分別向SHAKE SHACK及FIVE GUYS查詢,SHAKE SHACK表示不作回應,FIVE GUYS則表示,近期承租羅素街鋪位,為此感興奮,鎖定進軍香港!

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